Ingredienti:

• 4 petti d´anatra (o cosce)
• Sale, pepe
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1 scalogno
• 1/4 lt di brodo
• 2 arance di medie dimensioni per la salsa 

Procedimento:

Scottare la pelle del petto d'anatra tagliata a listelle non molto profonde per eliminare il grasso in eccesso. In una teglia, di adeguate dimensioni, disporre i petti d'anatra salare e oliare a piacere. Infornare a cira 180°C per 15 minuti scegliendo sul selettore forno la funzione "grill & Fun" (se presente). Se si ulizzano le cosce di anatra al posto del petto, infornare a 170°C per circa 30 minuti. 

Per la salsa d'arancio: Soffriggere in padella, con un po’ d'olio, lo scalogno tagliato finemente. Aggiungere il succo delle arance e la fecola di patate. Mescolare fino ad ottenere una salsa mediamente densa. Condire la carne precedentemente disposta a ventaglio con la salsa. Un ottimo contorno per questo piatto è il purè di patate o della verdura cotta.